Zutaten (2 Personen) für die Sesam-Karotten mit exotischem Quinoa
- 0,5 Tassen Quinoa
- 1,5 Tassen Wasser
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chiliflocken (je nach Wunsch der Schärfe)
- 1/2 TL Zimt
- 1 daumengroßes Stück Ingwer klein geschnitten
- frischer Koriander
- schwarzer und weißer Sesam
- Olivenöl
- frisch gepresste Zitrone
- Möhren für 2 Personen
Zubereitung der Sesam-Karotten mit exotischem Quinoa
Das Quinoa gut waschen und mit dem klein geschnitten Ingwerstückchen und Chiliflocken etwa 15 bis 20 köcheln.
In der Zwischenzeit die Karotten in hauchdünne Streifen schneiden und mit etwas Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft und gemahlenen weißen Sesam gut vermengen.
Das Quinoa etwas abkühlen lassen. Anschließend den Kreuzkümmel, Zimt und frischen Koriander gut unterheben.
Den schwarzen Sesam im Mörser mörsern.
Nun die Karotten auf einem Teller anrichten, das Quinoa darauf verteilen und den gemörserten schwarzen Sesam darüber streuen.
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